继续发酵的台湾地沟油事情,再度引发花了钱的人食品安全的重视。就在前不久,国务院下发“关于促进商场公平竞争保护商场正常次序的若干意见”,提出树立并提高我国正在试点的肉菜溯源系统,不只添加试点城市,溯源种类也从猪肉、蔬菜扩大到粮油、乳制品、酒类、生果、水产等重要产品。
溯源系统能否成为重要产质量量危险的“防火墙”?作为全国试点区域,我省肉菜溯源系统建造效果怎么?
10日9:30,南京市南湖农贸商场很热烈。蔬菜区域内,摊主夏登云和妻子忙个不断,不到十分钟就做成十几笔生意。
夏登云用的是货摊前方那台黄色电子秤。而在他旁边面,杂物下还压着一台白色电子秤。记者拿了块冬瓜,要求称后打印溯源小票。“谁要这玩意儿”,夏登云边说边敞开白色电子秤的电源,一通按键后,一张“南京市零售终端生意凭据”打了出来,除了单位、菜场编码、流水号、出售时刻、品名、分量、单价、金额等信息,还有个溯源码和条形码。“上一年7月领到这台溯源秤后,还没人要打小票的。”
溯源码里有些什么信息?记者找到商场管理办公室,工作人员吴哥文说,只需到溯源机上扫一下条形码,或许输入溯源码,就可看到蔬菜来自哪个批发商业商场、批发商名字、蔬菜总量、生意时刻等信息。
无独有偶,单师傅在南京豆菜桥商场卖了20多年猪肉,上一年底领到“溯源秤”至今,这台秤仅仅用来称重、计价,溯源功用用得很少。“上面规则顾客需求时就打、不需求就不打,这个功用不实用。”他说,真等顾客吃出问题再来追溯,恐怕就晚了。
记者又到南京迎宾、进香河、香铺营等几个农贸商场采访,看到的景象也迥然不同,货摊上的溯源秤或放置一边,或被当成一般电子秤。
流转追溯系统建造,江苏抢先全国。省商务厅商场次序处处长张道洲说,2010年全国展开试点以来,全省已有国家试点4个、省级试点3个。全省肉菜流转追溯系统已掩盖1626个节点,超越3万个经营户,往后每年将支撑1-2个城市试点。作为全国第一批十个试点城市之一的南京市,已有众彩批发商业商场和11个农贸商场归入试点,触及零售货摊268个,根本做到主城区全掩盖。
现有“一荤一素”试点,猪肉追溯遍及较到位。在迎宾商场,记者很便利地请一位猪肉经营户打印一张追溯小票。商场管理办公室洪司理说,整个商场35个猪肉经营户都配了溯源秤,顾客可查询到猪肉来自哪个屠宰场、哪个批发商等。
现在,我省猪肉流转质量管控已成系统。除了肉品品牌经营商,一切白条肉的活猪都经屠宰场一致屠宰,有质量监管,即使是农人散养的猪,只需生意也不得私屠滥宰。南京农贸商场一年上市约230万头猪,一半左右是白条肉,都来自15个定点屠宰场。
尽管如此,猪肉溯源在农贸商场还都很稀罕。“据我调查,一个经营户每天均匀卖两端猪、约140公斤肉,至少100笔生意,最多打3张小票。”进香河农贸商场一位管理员说,上一年12月底,他给每个商户发了一卷小票打印纸,快9个月了,还没人再来领过。
与猪肉比较,蔬菜流转追溯愈加困难。作为全市部分猪肉和蔬菜都列入溯源试点的农贸商场,南湖商场100多个蔬菜货摊线个经营户仍是跟咱们处得来的。”商场管理员无法地说。
作为迎宾商场蔬菜追溯试点经营户,陶同礼坦言,不管去众彩商场批发,仍是回来做生意,溯源都不便利。一向以来,批发都是对手生意,一手交钱,一手交货,便利又实在。特别在算账经常有几块钱零头,对手生意往往忽略不计,假如溯源就要刷卡结算,一分钱都算得清清楚楚,铢积寸累这笔钱就不是小数目了。零售时,溯源秤用起来也很费事,做一笔溯源生意可做几笔其他生意了。
“充一次电,只能用一两个小时,只能拉根线把电源插头一向插着,而小黄秤充完电可以用一天。”南湖商场毛姓经营户诉苦道。
一位业内人士泄漏,经营户对蔬菜溯源心存芥蒂,还有个重要原因:忧虑实在生意量见光后,会被多纳税或添加别的费用。
记者采访多位顾客,有的对溯源系统根本不了解。六十多岁的吴先生在进香河商场买了块五花肉,付款17元。他说:“我在这边买了几年菜,从没传闻还能打小票,也没有出过什么样的问题。再说,我又不报销,打小票有什么用?”
香铺营集贸商场管理部门负责人欧巍说,追溯从无到有,是个打破。顾客手里有了商户号码的票证,对经营户和屠宰场是个震撼。不过,一位比较了解溯源系统的顾客以为,眼下猪肉追溯只到屠宰场,蔬菜追溯只到批发商业商场,这样的“断头”溯源能起到安全保证效果吗?肉菜安全的源头在于生猪饲养和蔬菜栽培的监管把控,以蔬菜为例,现在批发商业商场进货一靠供货商“口头报报”,二靠商场方面抽样检查,这样的屏障能挡得住千家万户涣散栽培的潜在危险吗?
即便是猪肉,有了溯源系统,有了票证一致上网,也难保单个摊主不会掺杂质量欠好的肉,监管缝隙很难彻底堵死。
专业的人说,舌尖安全大如天。只要立异商场监督管理系统,改动“九龙治水水难治”的格式,真实树立起“从饭桌追溯到饲养场户、田间地头”的系统,一起让溯源秤真实发挥好溯源功用,肉菜的安全防地才算根本建成。